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CV N°15555 Profil du candidat Secteur d'activité Lieu d'emploi Mobilité géographique Temporalité Formation Langues Dernière visite médicale Période de vacances Particularités médicales |
Laurent M Chef boucher 55 ans, Pays d'origine : France, Divorcé(e) Grabels (34) Expérience : 25 années Type de contrat souhaité : CDI Salaire attendu : 45 KEuro - 60 KEuro
Expériences professionnelles 2015 Négociation et référencement fournisseurs Management et formation auprès des équipes boucherie Établir les assortiments produits et plano-gramme Mise en place des cahiers des charges Contrôlent des achats et inventaire Responsable du compte d’exploitation Maîtrise des outils informatiques Maîtrise des normes HACCP Maîtrise des règles de sécurité Maîtrise de la traçabilité et de la comptabilité matière Maîtrise de l’emballage (barquette) sous atmosphère contrôlé Objectifs et motivations apporter et transmettre mon savoir faire dynamiser théâtraliser et implanter le rayon en prenant compte des habitudes culinaires du secteur géographique. mettre des actions correctives sur les points critique. Compétences Secteur GMS :(France) Négociation et référencement fournisseurs Management et formation auprès des équipes boucherie Établir les assortiments produits et plano-gramme Mise en place des cahiers des charges Contrôlent des achats et inventaire Responsable du compte d’exploitation Maîtrise des outils informatiques Maîtrise des normes HACCP Maîtrise des règles de sécurité Maîtrise de la traçabilité et de la comptabilité matière Maîtrise de l’emballage (barquette) sous atmosphère contrôlé Secteur Moniteur / Formateur MARJANE :(Maroc) Élaborations du Concept, Assortiment, Cahier des charges, Plano gramme, Groupes de magasins. Accompagner Les ouvertures de magasins (4 ouvertures) Conception et réalisation des modules de formation Boucherie et au montage de l’école de la boucherie Élaboration du référentiel matériel. Création et réalisation du Guide des Bonnes Pratiques Boucherie/Volaille dans les magasins pilote avec formation et accompagnement des équipes Boucherie Élaboration et mise en place de l'audit boucherie Mise en place des opérations commerciales. Secteur formateur / auditeur en Produits Carnes : (France) Analyse diagnostic de rayons en hyper et en super. Animation de sessions de formation. Chefs de rayons boucherie : classement des approvisionnements, la maturation, la traçabilité, la comptabilité matière, les leviers d’actions, le quota, gérer les promos, etc. … Mettre en valeur le linéaire : approvisionnement, implantation et assortiment, les outils d’aide à la décision (cadencier de découpe, cadencier de commande) Moyens et objectifs atteints : rendements commerciales, l’inventaire, la marge etc. Loisirs Informatique : Word, Excel, Power Point, Internet… Loisirs : cyclisme, spectacle, Théâtre. Autres informations - Je pratique un sport - Je suis fumeur - Je suis autodidacte - Je travaille avec mes propres outils - J'ai le permis B - Je possède un véhicule - J'ai déjà travaillé à l'étranger |