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CV N°15555
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Profil du candidat

Secteur d'activité
Grande distribution

Lieu d'emploi
00

Mobilité géographique
France et étranger

Temporalité
A temps plein

Formation
Bp boucher

Langues
Française

Dernière visite médicale
Novembre 2015

Période de vacances
août à août

Particularités médicales
Néant

Laurent M

Chef boucher

55 ans, Pays d'origine : France, Divorcé(e)

Grabels (34)

Expérience : 25 années

Type de contrat souhaité : CDI

Salaire attendu : 45 KEuro - 60 KEuro

 

Expériences professionnelles

2015 Négociation et référencement fournisseurs Management et formation auprès des équipes boucherie Établir les assortiments produits et plano-gramme Mise en place des cahiers des charges Contrôlent des achats et inventaire Responsable du compte d’exploitation Maîtrise des outils informatiques Maîtrise des normes HACCP Maîtrise des règles de sécurité Maîtrise de la traçabilité et de la comptabilité matière Maîtrise de l’emballage (barquette) sous atmosphère contrôlé

Objectifs et motivations

apporter et transmettre mon savoir faire dynamiser théâtraliser et implanter le rayon en prenant compte des habitudes culinaires du secteur géographique. mettre des actions correctives sur les points critique.

Compétences

Secteur GMS :(France) Négociation et référencement fournisseurs Management et formation auprès des équipes boucherie Établir les assortiments produits et plano-gramme Mise en place des cahiers des charges Contrôlent des achats et inventaire Responsable du compte d’exploitation Maîtrise des outils informatiques Maîtrise des normes HACCP Maîtrise des règles de sécurité Maîtrise de la traçabilité et de la comptabilité matière Maîtrise de l’emballage (barquette) sous atmosphère contrôlé Secteur Moniteur / Formateur MARJANE :(Maroc) Élaborations du Concept, Assortiment, Cahier des charges, Plano gramme, Groupes de magasins. Accompagner Les ouvertures de magasins (4 ouvertures) Conception et réalisation des modules de formation Boucherie et au montage de l’école de la boucherie Élaboration du référentiel matériel. Création et réalisation du Guide des Bonnes Pratiques Boucherie/Volaille dans les magasins pilote avec formation et accompagnement des équipes Boucherie Élaboration et mise en place de l'audit boucherie Mise en place des opérations commerciales. Secteur formateur / auditeur en Produits Carnes : (France) Analyse diagnostic de rayons en hyper et en super. Animation de sessions de formation. Chefs de rayons boucherie : classement des approvisionnements, la maturation, la traçabilité, la comptabilité matière, les leviers d’actions, le quota, gérer les promos, etc. … Mettre en valeur le linéaire : approvisionnement, implantation et assortiment, les outils d’aide à la décision (cadencier de découpe, cadencier de commande) Moyens et objectifs atteints : rendements commerciales, l’inventaire, la marge etc.

Loisirs

Informatique : Word, Excel, Power Point, Internet… Loisirs : cyclisme, spectacle, Théâtre.

Autres informations

- Je pratique un sport

- Je suis fumeur

- Je suis autodidacte

- Je travaille avec mes propres outils

- J'ai le permis B

- Je possède un véhicule

- J'ai déjà travaillé à l'étranger