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2015 Avril-Mai 2015 CDD de remplacement 2013-2014 Manager de rayon poissonnerie – Leclerc Saint Ouen l’aumône • Développer l’activité du rayon • Suivi des promotions de l’enseigne en cours • Organiser des animations de types accras par exemple • Cibler les demandes des clients sur les produits qui ne sont pas en rayon • Commander ses produits afin de fidéliser la clientèle • Atteindre les objectifs de ventes du rayon • Optimiser la gestion des stocks • Réaliser une belle présentation du rayon • Etudier les prix de ses concurrents • Manager son équipe • Veiller à une bonne entente • Sensibiliser son équipe au gaspillage, aux règles de propreté et d’hygiène • Respecter les règles d’hygiène en vigueur • Veiller à la fraicheur des produits • Tenir un classeur avec toutes les DLC des produits • Etablir, avec le service d’hygiène, les axes d’amélioration Employé de rayon poissonnerie – Monoprix Issy les Moulineaux - Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration, ...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix - Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, écaillage, tranchage, filetage, ...) - Prendre la commande du client et le renseigner sur les produits. - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Etablir une relation client et les fidéliser - Animer le rayon 2010-2013 2005-2007 Employé en poissonnerie – Carrefour Sannois - Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage, ...) - Effectuer l'ouverture, la cuisson des coquillages (huîtres, moules, ...) et des crustacés (bulots, langoustines, ...) - Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration, ...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix - Préparation des poissons (écailler, vider, faire en filet) - Monter le rayon et faire la remballe en respectant la chaîne du froid Employé en poissonnerie Fabrication artisanale : • Vente en boutique • Vente sur marché