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JobArtisans 91 recrute Poste de CHEF DE POSTE EN PRODUCTION PATISSERIE H/F Morangis (91) Expérience souhaitée : 2 année(s) Type de contrat proposé : CDI Salaire proposé : 15 KEuro et moins
Présentation de l'entreprise « Offrir aux gourmands du monde entier un lieu de destination et une expérience hérités du luxe à la française et d'un savoir-faire en permanence renouvelé », telle est notre mission. Et si elle devenait aussi la vôtre ? Type du poste
Compétences
Profil & missions Profil recherché : Ce que l’on attend de vous ? La passion … de la gastronomie française ! Le plaisir… de partager une nouvelle expérience sucrée avec nos clients ! L’envie … de sublimer nos créations ! Qu’est-ce que la maison Ladurée peut vous apporter ? Vous serez accompagné et challengé, tout au long de votre aventure au sein de la maison, par nos Chefs Pâtissiers et le service des Ressources Humaines. Et si c’était vous, demain, notre futur Chef de Poste ? Ce que l’on vous propose ? CDI – 39h, sans coupure, de nuit en fonction du poste sur lequel vous serez affecté. Prise en charge partielle de la mutuelle par l'employeur, prime de nuit, remboursement des transports en commun à hauteur de 60%, réductions salariés dans nos boutiques et restaurants, comité d’entreprise attractif, indemnité de nettoyage des tenues de travail de 35€brut/mois, … Parce que chez Ladurée la diversité est une richesse : nourrissons-nous de nos différences ! Mission : Au sein de notre laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Responsable de Secteur, vous réaliserez les créations du Chef Exécutif Sucré Julien ALVAREZ, Champion du monde de pâtisserie en 2011, afin de satisfaire les papilles de nos clients. A ce titre, vous êtes en charge de : PRODUCTION •Planifier les productions •Réaliser les pâtes et les préparations glacées •Mettre en œuvre les différentes techniques de cuisson •Préparer les garnitures •Réaliser les entremets, les viennoiseries •Décorer et finir les produits •Utiliser de manière optimale les matériels et équipements •Garantir le respect de nos recettes •Approvisionner le poste de travail •Prendre les dispositions nécessaires pour éviter les pertes, la détérioration du matériel et le vol •Garantir le respect et le suivi des règles d’hygiène et de sécurité dans son poste (tenue de travail, entretien du poste, respect de la chaîne du froid et de la traçabilité) •Assurer le suivi du nettoyage et le contrôle des timbres réfrigérés. MANAGEMENT •Assurer la cohésion et l’organisation de son équipe en relation avec le responsable de secteur •Garantir la faisabilité des tâches quotidiennes en temps et en heure •Former son équipe sur les diverses tâches •Fidéliser son équipe |